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關(guān)于印發(fā)恩平市“粵菜師傅”工程實施方案的通知

各鎮(zhèn)人民政府(街道辦事處)、市有關(guān)單位:

  《恩平市“粵菜師傅”工程實施方案》業(yè)經(jīng)市人民政府同意,現(xiàn)印發(fā)給你們,請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。執(zhí)行中遇到的問題,請徑向市人力資源和社會保障局反映。



  恩平市人民政府辦公室

  2019年5月28日

  恩平市“粵菜師傅”工程實施方案

  根據(jù)《廣東省“粵菜師傅”工程實施方案》(粵人社發(fā)〔2018〕187號)、《中共廣東省委廣東省人民政府關(guān)于推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施意見》(粵發(fā)〔2018〕16號)和《江門市“粵菜師傅”工程實施方案》(江府辦函〔2018〕178號)精神,為深入實施“粵菜師傅”工程,提升城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力,助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,結(jié)合我市實際,制定本實施方案。

  一、指導(dǎo)思想

  以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo),全面貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中全會精神,深入貫徹習(xí)近平總書記重要講話精神,全面貫徹落實中央、省、江門市實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,打贏脫貧攻堅的決策部署,著力培育一批粵菜師傅,促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

  二、目標(biāo)任務(wù)

  大力實施“粵菜師傅”工程,將粵菜師傅培育與我市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、精準(zhǔn)扶貧工作相結(jié)合,以培養(yǎng)粵菜師傅和打造“恩平美食”品牌為重點,采取職業(yè)培訓(xùn)、學(xué)制教育、校企合作、培訓(xùn)+就業(yè)、師傅帶徒弟等模式,大規(guī)模開展粵菜師傅職業(yè)技能教育培訓(xùn),有效促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè),傳播恩平飲食文化,助力農(nóng)民致富和鄉(xiāng)村振興發(fā)展。到2022年底,全市開展“粵菜師傅”培訓(xùn)1000人(1600人次)以上,直接帶動2000人次實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

  三、工作措施

 ?。ㄒ唬﹦?chuàng)建開放的“粵菜師傅”培訓(xùn)平臺。

  1.建設(shè)“粵菜師傅”技能培育載體。發(fā)揮我市職業(yè)技術(shù)教育中心“粵菜師傅”培訓(xùn)的主陣地作用,整合我市民辦職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地、特色餐飲店、餐飲相關(guān)行業(yè)協(xié)會等培訓(xùn)資源,大力開展“粵菜師傅”培訓(xùn)。支持鼓勵各類社會培訓(xùn)資源采取自主辦學(xué)或合作辦學(xué)的形式,設(shè)立“粵菜師傅”技能培訓(xùn)點,方便城鄉(xiāng)勞動力就地就近參加粵菜烹飪技能培訓(xùn)。扶持傳承成果顯著、菜系品牌突出的機(jī)構(gòu)建立粵菜師傅培訓(xùn)基地、技能名師工作室和專家工作室等培育載體,經(jīng)認(rèn)定合格的,予以資金扶持。(牽頭單位:市人力資源和社會保障局、市教育局;參與單位:市財政局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市總工會)

  2.建設(shè)“粵菜師傅”培訓(xùn)點。實施“百店扶百戶、百師帶百徒”工程,選定社會信譽(yù)好、有經(jīng)驗豐富廚師的粵菜特色餐館、飯店或酒店作為粵菜師傅培訓(xùn)點,廣泛發(fā)動有意從事粵菜師傅的各類勞動力尤其是精準(zhǔn)扶貧對象、城鄉(xiāng)青年參加培訓(xùn),按照一個師傅帶一個徒弟的原則,組織粵菜師傅培訓(xùn)學(xué)員與培訓(xùn)點、培訓(xùn)師傅簽訂勞動合同和《師傅帶徒弟“一對一”培訓(xùn)協(xié)議》。培訓(xùn)點須為培訓(xùn)學(xué)員購買社會保險,并按不低于最低工資標(biāo)準(zhǔn)支付勞動薪酬。培訓(xùn)學(xué)員完成培訓(xùn)課程并通過考核的,給予培訓(xùn)點、培訓(xùn)師傅和培訓(xùn)學(xué)員補(bǔ)貼。〔牽頭單位:市人力資源和社會保障局;參與單位:市財政局、市市場監(jiān)管局、市扶貧辦、團(tuán)市委、市婦聯(lián)、各鎮(zhèn)(街)〕

 ?。ǘ嵤盎洸藥煾怠惫媾嘤?xùn)計劃。

  充分發(fā)揮“粵菜師傅”培訓(xùn)基地就地就近開展培訓(xùn)的作用,每年由市人社局結(jié)合實際制定年度培訓(xùn)計劃并向社會公布,2019-2022年每年安排專項資金組織開展不少于10期、培訓(xùn)人數(shù)不少于50人的公益技能培訓(xùn)班,由各“粵菜師傅”培訓(xùn)基地或“粵菜師傅”培訓(xùn)點組織開展培訓(xùn),優(yōu)先安排建檔立卡貧困人員、城鄉(xiāng)低保人員、特困職工、就業(yè)困難人員、去產(chǎn)能下崗職工、復(fù)員轉(zhuǎn)業(yè)退役軍人及隨軍家屬、應(yīng)屆高校畢業(yè)生、殘疾人、戒毒康復(fù)人員、登記失業(yè)人員等開展技能培訓(xùn)。對參加粵菜師傅培訓(xùn)的精準(zhǔn)扶貧對象,實行免學(xué)費、免住宿費、免教材費,補(bǔ)助生活費、交通費等,由市扶貧資金給予補(bǔ)助?!盎洸藥煾怠迸嘤?xùn)納入本地勞動力技能晉升培訓(xùn)年度計劃,培訓(xùn)補(bǔ)貼在本級促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)發(fā)展資金中列支。通過公益性培訓(xùn)或其他方式培訓(xùn)獲取廚藝相關(guān)工種職業(yè)資格證書并符合技能晉升補(bǔ)貼條件,均可申請技能晉升補(bǔ)貼,補(bǔ)貼資金優(yōu)先從上級專項資金中支出。〔牽頭單位:市人力資源和社會保障局、市扶貧辦、市退役軍人事務(wù)局、市民政局、市公安局、市殘聯(lián);參與單位:各鎮(zhèn)(街)〕

 ?。ㄈ┩晟啤盎洸藥煾怠本蜆I(yè)創(chuàng)業(yè)體系。

  1.支持“粵菜師傅”回鄉(xiāng)開辦農(nóng)家樂、小餐館等創(chuàng)業(yè)模式。“粵菜師傅”在本地創(chuàng)業(yè)的,實施創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款風(fēng)險補(bǔ)償制度,通過“政府+銀行+保險”模式給予創(chuàng)業(yè)貸款貼息扶持。對粵菜師傅創(chuàng)業(yè)人員及其創(chuàng)辦的經(jīng)營主體,按規(guī)定落實一次性創(chuàng)業(yè)資助、租金補(bǔ)貼、創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)補(bǔ)貼等創(chuàng)業(yè)扶持政策。對屬于靈活就業(yè)、符合條件的粵菜師傅就業(yè)困難人員和院校畢業(yè)生,以及創(chuàng)辦企業(yè)吸納建檔立卡粵菜師傅貧困勞動力等就業(yè)困難人員就業(yè)的,按規(guī)定落實社會保險補(bǔ)貼、崗位補(bǔ)貼等就業(yè)扶持政策。〔牽頭單位:市人力資源和社會保障局、市市場監(jiān)管局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、各定點協(xié)議金融機(jī)構(gòu)、各鎮(zhèn)(街);參與單位:市財政局、市文化廣電旅游體育局〕

  2.擦亮恩平美食品牌。配合“五邑菜系”彩虹計劃,各鎮(zhèn)(街)、相關(guān)行業(yè)企業(yè)要挖掘恩平地道美食,深入宣傳推廣,開發(fā)美食創(chuàng)業(yè)項目。融合恩平優(yōu)秀文化和旅游資源,結(jié)合發(fā)展“一村一品”“一鎮(zhèn)一業(yè)”,大力挖掘、推廣鄉(xiāng)村本土特色菜式、特色宴,打造一系列美食名品、名廚、名店?!矤款^單位:市人力資源和社會保障局、各鎮(zhèn)(街);參與單位:市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場監(jiān)管局、市工商聯(lián)、市文化廣電旅游體育局〕

  3.拓寬“粵菜師傅”就業(yè)渠道。加強(qiáng)與本地餐飲行業(yè)協(xié)會及餐飲企業(yè)聯(lián)系,收集粵菜美食加工、制作、包裝、推介等就業(yè)崗位,利用“南粵春暖”“春風(fēng)行動”等大型公益性招聘會開設(shè)“粵菜師傅”招聘專區(qū),定期組織開展“粵菜師傅”專場招聘會,推薦就業(yè)。〔牽頭單位:市人力資源和社會保障局;參與單位:各鎮(zhèn)(街)〕

  4.提高“粵菜師傅”公共就業(yè)服務(wù)水平。支持鼓勵各創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)定點機(jī)構(gòu)開設(shè)餐飲特色創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)項目課程,為有志創(chuàng)業(yè)的“粵菜師傅”提供免費創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。各級公共就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)為提供政策咨詢、項目推介、就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、融資申請和補(bǔ)貼申領(lǐng)指引等全方位就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)。通過政府引導(dǎo)、社會資本參與等方式,充分利用現(xiàn)有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、閑置廠房、零散空地等資源,建立“粵菜師傅”創(chuàng)業(yè)人員的創(chuàng)業(yè)孵化基地(園區(qū))?!矤款^單位:市人力資源和社會保障局、市發(fā)展改革局、市自然資源局、市住房城鄉(xiāng)建設(shè)局;參與單位:市財政局、江門市生態(tài)環(huán)境局恩平分局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市總工會、各鎮(zhèn)(街)〕

 ?。ㄋ模┙∪盎洸藥煾怠奔畛砷L體系。

  1.落實政策激勵。加強(qiáng)政策宣傳,落實省級勞動力技能晉升培訓(xùn)補(bǔ)貼政策,對符合條件的獲得廚藝方面職業(yè)資格證書的對象給予補(bǔ)貼,貧困家庭學(xué)員同時給予生活費補(bǔ)貼。落實江門市高技能人才培育資助辦法,對獲得廚藝相關(guān)工種的高級技師,給予高級技師生活補(bǔ)貼。(牽頭單位:市人力資源和社會保障局)

  2.樹立粵菜名廚典型。支持相關(guān)行業(yè)協(xié)會開展名廚師、名粵菜、名餐店等評選活動,鼓勵各類餐飲企業(yè)建立粵菜師傅首席技師制度,優(yōu)先推薦申報“全國技術(shù)能手”“南粵技術(shù)能手獎”等榮譽(yù)稱號,對粵菜傳承成果顯著、菜系品牌突出、入選江門市首席技師、技能名師工作室和專家工作室的領(lǐng)銜粵菜名師、技能大師給予補(bǔ)貼,樹立粵菜烹飪行業(yè)標(biāo)桿。(牽頭單位:市人力資源和社會保障局)

  3.開展粵菜師傅職業(yè)技能競賽。市人社局牽頭每年與職教中心、總工會、團(tuán)市委、婦女聯(lián)合會等單位聯(lián)合舉辦“粵菜師傅”創(chuàng)業(yè)大賽或職業(yè)技能競賽;鼓勵各餐飲行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)結(jié)合鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)博會、美食節(jié)等活動,積極開展“粵菜師傅”職業(yè)技能競賽,達(dá)到“以賽促培、以賽揚(yáng)名”的效果,并對承辦單位給予一定資金支持,對獲獎選手,給予一定資金激勵?!矤款^單位:市人力資源和社會保障局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局;參與單位:市財政局、市文化廣電旅游體育局、市總工會、團(tuán)市委、市婦聯(lián)、各鎮(zhèn)(街)〕

  四、組織保障

 ?。ㄒ唬┨岣哒握疚唬訌?qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。市有關(guān)部門單位、各鎮(zhèn)(街)要高度重視,充分認(rèn)識“粵菜師傅”工程的重要性,將“粵菜師傅”工程作為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略工作的一項重要舉措,列入各相關(guān)部門的重要議事日程。切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),建立健全工作機(jī)制,明確職責(zé)任務(wù),層層抓好落實,充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用。相關(guān)職能部門要各司其職,形成合力?!矤款^單位:市人力資源和社會保障局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局;參與單位:市發(fā)展改革局、市教育局、市公安局、市司法局、市財政局、市自然資源局、江門市生態(tài)環(huán)境局恩平分局、市住房城鄉(xiāng)建設(shè)局、市市場監(jiān)管局、市文化廣電旅游體育局、市總工會、團(tuán)市委、市婦聯(lián)、市殘聯(lián)、市工商聯(lián)、各鎮(zhèn)(街)〕

 ?。ǘ?qiáng)化監(jiān)管責(zé)任,做好資金保障。加大財政投入力度,落實各項優(yōu)惠政策,充分發(fā)揮扶貧資金、就業(yè)創(chuàng)業(yè)專項資金、人才發(fā)展專項資金和勞動力技能晉升培訓(xùn)資金作用,為“粵菜師傅”工程提供資金保障。要完善職業(yè)教育培訓(xùn)信息化管理,落實培訓(xùn)補(bǔ)貼實名制。要加強(qiáng)補(bǔ)貼資金監(jiān)管,確保資金使用安全,切實發(fā)揮效用。〔牽頭單位:市人力資源和社會保障局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局;參與單位:市財政局、市市場監(jiān)管局、市總工會、各鎮(zhèn)(街)〕

 ?。ㄈ?qiáng)化宣傳引導(dǎo),營造良好氛圍。充分利用廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)以及微信、微博等各種媒體,全方位、立體式宣傳“粵菜師傅”工程,并加大創(chuàng)業(yè)典型宣傳力度,營造良好社會氛圍,激發(fā)社會弘揚(yáng)粵菜文化的熱情?!矤款^單位:市委宣傳部、市人力資源和社會保障局;參與單位:市文化廣電旅游體育局、市總工會、各鎮(zhèn)(街)〕

 ?。ㄋ模┞鋵嵄O(jiān)督。培訓(xùn)期內(nèi)通過隨機(jī)抽查、調(diào)查問卷、座談了解等方式,掌握培訓(xùn)情況和培訓(xùn)效果,加強(qiáng)監(jiān)督管理,協(xié)助解決遇到的困難問題,確保培訓(xùn)成效。(牽頭單位:市人力資源和社會保障局;參與單位:市財政局)


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