為進(jìn)一步弘揚(yáng)工匠精神，提升全市餐飲行業(yè)廣大職工的職業(yè)技能，加強(qiáng)全市餐飲企業(yè)、民間選手間烹飪技術(shù)的交流與學(xué)習(xí)，提升宣傳恩平簕菜國家地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌，促進(jìn)恩平簕菜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展和簕菜美食文化品牌的建設(shè)，恩平市文化廣電旅游體育局、恩平市人力資源和社會保障局、恩平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局將于4月17日舉行2021年恩平市“粵菜師傅”簕菜糕點(diǎn)大賽。

　　一、競賽形式

　　競賽分 “工匠技能組”和“民間創(chuàng)新組”兩組。競賽總?cè)藬?shù)控制在60人以內(nèi)?！肮そ臣寄芙M”由餐飲從業(yè)人員及有技能晉升考證需求人員為主，“民間創(chuàng)新組”以民間廚藝愛好者為主。如報名人數(shù)超過60名的，按報名時間先后最終確定參賽人員。

　　二、競賽內(nèi)容

　　競賽采用現(xiàn)場制作的方式，以分組的形式進(jìn)行不同內(nèi)容的比賽。

　　“工匠技能組”競賽內(nèi)容在比賽規(guī)定60分鐘內(nèi)，制作面點(diǎn)的“指定作品”和“半自選作品”?！爸付ㄗ髌贰笔鞘巢闹斜仨毢泻{菜成分；“半自選作品”在組委會指定的作品庫中挑選其中一項進(jìn)行現(xiàn)場制作。面團(tuán)、餡料可在場外加工，面點(diǎn)的包捏成型、加溫成熟過程必須在場內(nèi)完成。（半自選作品包含：恩平九尾仔、恩平菱粉糍、恩平豆腐角、刀切饅頭、香蔥花卷、燕麥饅頭、椰香糯米糍、核桃酥、蓮蓉晶餅、臺山艾糍、僑鄉(xiāng)燒餅、云吞外海面、陳皮綠豆沙、鶴山白水角、司前糖不甩、福興魚皮角、臺山版蒸發(fā)糕、百合餃子、司前缽仔糕、臺山大包、咸雞籠、紫薯餅、開平咸湯圓）。半自選作品不得與指定作品相同。

　　“民間創(chuàng)新組”競賽內(nèi)容在比賽規(guī)定60分鐘內(nèi)，制作面點(diǎn)的“指定作品”和“自選作品”。“指定作品”是食材中必須含有簕菜成分；“自選作品”除了不得與指定品種相同外，其余品種不限，由參賽者自由選擇自由發(fā)揮。面團(tuán)、餡料可在場外加工，面點(diǎn)的包捏成型、加溫成熟過程必須在場內(nèi)完成。

　　三、參賽選手資格

　　（一） 工匠技能組

　　1、參賽選手須年滿18周歲，具有完全民事行為能力，遵守國家法律法規(guī)，具有良好的職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)，銳意進(jìn)取。

　　2、全市的餐飲行業(yè)從業(yè)人員均可參賽。

　　3、有意向考取專項能力證書的個人選手可報名工匠技能組。

　　（二）民間創(chuàng)新組

　　1、報名選手須年滿18周歲，具有完全民事行為能力，遵守國家法律法規(guī)，會熟練制作糕點(diǎn)類菜式。

　　2、民間創(chuàng)新組以個人形式報名，參賽可帶一名助手入場。

　　四、競賽時間、地點(diǎn)

　　（一）競賽時間。2021年4月17日，上午為“工匠技能組”競賽，下午為“民間創(chuàng)新組”競賽。

　　（二）競賽地點(diǎn)。恩平市簕菜文化創(chuàng)意園

　　五、獎勵辦法

　　（一）工匠技能組。設(shè)一等獎一名，二等獎二名、三等獎三名、優(yōu)勝獎六名。分別給予一等獎：榮譽(yù)證書+1200元獎金，二等獎：榮譽(yù)證書+900元獎金，三等獎：榮譽(yù)證書+500元獎金，優(yōu)勝獎，榮譽(yù)證書+300元獎金。

　　（二）民間創(chuàng)新組。設(shè)一等獎一名，二等獎三名、三等獎六名、優(yōu)勝獎十名。分別給予一等獎：榮譽(yù)證書+900元獎金，二等獎：榮譽(yù)證書+600元獎金，三等獎：榮譽(yù)證書+400元獎金，優(yōu)勝獎：榮譽(yù)證書+200元獎金。

　　（三）有技能晉升意愿者可報名參加專項能力考核，成績合格者可獲得“廣式點(diǎn)心制作”專項能力證書。符合國家相關(guān)補(bǔ)貼條件的可以申請技能證書補(bǔ)貼800元。競賽成績60分或以上的，視為實(shí)操成績合格。

　　六、報名方式

　　1、加群報名(二維碼另附)

　　2、可親臨現(xiàn)場報名，地址：恩平市人社局三樓就業(yè)職建股。聯(lián)系電話：0750-7717369。恩平市婦女聯(lián)合會，聯(lián)系電話：0750-7118219。

　　3、報名截止時間：2021年4月2日

　　如有疑問，可電話聯(lián)系恩平市人社局就業(yè)促進(jìn)和職業(yè)能力建設(shè)股咨詢，聯(lián)系電話0750-7717369。

　　附件：報名二維碼