為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊使用劣質(zhì)油脂、地溝油等違法行為，切實(shí)保障群眾身體健康，7月以來(lái)，市食品藥品監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油質(zhì)量安全整治工作。

現(xiàn)場(chǎng)檢查餐飲單位使用的食用油脂

現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食用油脂抽檢抽驗(yàn)

　　一、明確專項(xiàng)整治的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)對(duì)象。以旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，以油炸食品為主要品種的快餐店、早點(diǎn)類餐飲店、火鍋店和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對(duì)象，督促其落實(shí)主體責(zé)任。

　　二、嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票和臺(tái)賬記錄制度。要求餐飲服務(wù)單位采購(gòu)食用油時(shí)，應(yīng)當(dāng)向供貨商索取資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明等文件，留存供貨商的每筆供貨清單及相關(guān)票據(jù)。并做好食用油進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，詳細(xì)記錄食用油的規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱、聯(lián)系方式及進(jìn)貨日期。

　　三、加強(qiáng)抽檢抽驗(yàn)及案件查處。將餐飲服務(wù)單位常用的食用油品種作為監(jiān)督抽檢重點(diǎn)品種，將群眾投訴舉報(bào)、輿論媒體關(guān)注的火鍋店等餐飲服務(wù)單位列為重點(diǎn)抽檢對(duì)象，有針對(duì)性地組織開(kāi)展食用油監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品和問(wèn)題單位依法嚴(yán)查重處，及時(shí)公開(kāi)監(jiān)督抽檢信息和處罰信息。

　　截至目前，該局共檢查集體食堂、火鍋店、快餐店等各類餐飲服務(wù)單位150余家，食用油脂快檢41批，結(jié)果呈陽(yáng)性2批，送檢4批。下一步，該局將不斷加大宣傳力度，營(yíng)造全民監(jiān)督、社會(huì)共治的良好氛圍。