“恩平優(yōu)品”是指以恩平自然資源、人文資源、原創(chuàng)科技成果為依托，以恩平企業(yè)為主體，生產(chǎn)或委托加工的名優(yōu)特產(chǎn)。恩平上下緊扣農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展主題，聚焦農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)能力建設(shè)，聚力打造“恩平優(yōu)品”，引領(lǐng)全市品牌農(nóng)業(yè)建設(shè)，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)知名度、影響力和競(jìng)爭(zhēng)力明顯提升。中共恩平市委宣傳部、恩平市融媒體中心聯(lián)合推出“恩平優(yōu)品”專欄，帶大家認(rèn)識(shí)了解恩平的名優(yōu)特產(chǎn)。下面推出《簕追魚》。
“簕追魚”是恩平人對(duì)刺鰍、刀鰍魚的稱呼。簕追魚喜歡生活在水質(zhì)清澈，有亂石堆、水草的淺水區(qū)，晝伏夜出，以水生昆蟲及小魚為食。恩平市生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，尤其大田鎮(zhèn)擁有優(yōu)質(zhì)的水資源，山澗溪流經(jīng)?？梢钥吹胶{追魚出現(xiàn)。
簕追魚個(gè)頭不大，但肉質(zhì)肥美、緊實(shí)細(xì)嫩，富含蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分，口感鮮美，具有美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)于資深的美食愛好者來說，絕對(duì)不可錯(cuò)過。
簕追魚最受歡迎的吃法是用來煮酒，搭配醇香米酒、鮮蝦、雞或豬腰等烹煮而成，鮮香撲鼻，讓人垂涎欲滴。
